Calculo energetico y nutricional

CALCULO ENERGÉTICO Y NUTRICIONAL

REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS

La finalidad de los nutrientes es producir energía para mantener las funciones del organismo. la vía mas común para extraer la energía química de un nutriente es su oxidación completa. las necesidades energéticas se cubre fundamentalmente a través de los hidratos de carbono y de los lipidos o grasas. 

BALANCE ENERGÉTICO

balance energético (BE)= ingreso energético (IE) - el gato energético (GE)

CÁLCULOS NUTRICIONALES

la cantidad de energía que aportan los alimentos se mide en Kilocalorias o en Kilojulios (1kcal= 4,18kJ)

Para conocer las necesidades energéticas se debe calcular:

• el ingreso energético o energía que proporcionan los nutrientes ingeridos, en la que se debe ter en cuenta: 

-la tabla de composición de los alimentos 

-el aporte energético cada nutriente

-las ingestas recomendadas a casa nutrientes

• gastos energéticos de cada individuo, el cual depende del consumo diario de energía, tiene dos componentes

-metabolismo basal: energía utilizada para mantener las funciones básicas del organismo (respiración, e bombeo del corazón, etc)

-el coste energético de la actividad física desarrollada en el día
     

GASTO ENERGETICO

 Corrección según el TIPO DE ACTIVIDAD (tablas elaboradas por la OMS)

Peso aceptable x corrección OMS = Kcal /día

Ligera: actividades sentado y de pie, pintar, trabajo de laboratorio, escribir en ordenador, coser, planchar, cocinar, jugar a cartas, tocar instrumento musical, trabajos carpintería, eléctricos, etc. 

Moderada: caminar 3-4 Km/h, camarero, tenis, ciclismo, bailar, esquiar, cuidado de niños, limpieza de casa, etc. 

Intensa y excepcional: caminar con carga pendiente hacia arriba, tala de árboles, excavación manual intensa, escalar, fútbol, carrera atletismo, etc. 4. Reducción por la edad según la tabla de la OMS Kcal /día - % reducción por edad 

• Es necesario tener en cuenta EDAD, SEXO, PESO, TALLA Y ACTIVIDAD FÍSICA.

valorar el IMC

IMC es igual a peso en Kg sobre estatura a la segunda en metros.

Calcular el PESO ACEPTABLE

• Varón 27 x talla 2
• Mujer 25 x talla 2

Reducción por la edad EDAD REDUCCIÓN 

• 40-49 5%
•  50-59 10%
•  60-69 20%
•  70 30% 

(Menores de 40 años no tienen reducción)

CALCULO DEL GASTO ENERGÉTICO TOTAL

Una forma aproximada, de calcular el gato energético total, en personas sanas, es multiplicar el gasto energético basal por factores, (determinados por la OMS), que tienen en cuenta las actividades físicas diarias.

GET=GEB x Factor de actividad